ブラジル人が大好き！サウガドス人気の7種類

Olá, Tudo bem!!　ブラジル大好きレオンです。

ブラジルにはサウガドスと呼ばれるスナックがあります。今回はそのサウガドスの人気のものや種類についてご紹介していきますね。

Salgados サウガドスとは？

「サウガドス」(Salgados) はブラジルの軽食スナックです。油で揚げたり、パイ生地に包んで焼いてあったりします。

ブラジル人はサウガドスが大好き。たくさんの種類があり、バーやレストランから道端の露店まで、サウガドスを売っているお店が至る所にあります。小腹が空いたとき、ビールのおともに、サウガドスを楽しんでいるブラジル人をよく見かけます。お店や各家庭の味があるのでお気に入りのものを見つけてみてくださいね。

人気のサウガドス

Pastel パステウ

「パステウ」(Pastel) とは、様々な具材を薄い生地で包み、油で揚げたスナックです。ブラジルでは人気のストリートフードで、屋台やマーケット、パステル専門店などいろいろな場所で見かけます。サクサクッとした食感に熱々の具材、お好みでホットペッパーソースなどをかけて頂きます。具材の種類は、チーズ、ビーフ、チキン、エビ、ピザ、マッシュルーム、パウミット (ヤシの新芽)などから、グァバなどのフルーツ、ブリガデイロ、ヌテラなど甘いものまで豊富です。

Pão de queijo ポン・ジ・ケージョ

「ポン・ジ・ケージョ」(Pão de queijo) は、ブラジルで人気の伝統的なパンです。ポンはパン、ケージョはチーズ、日本語にするとチーズパンです。小さくて丸い形のポン・ジ・ケージョは、キャッサバ粉 (タピオカ) を使用しており、外はカリッと中はもちもちとした食感、チーズの濃厚な味と香ばしい香りが特徴です。街中のパン屋さんや売店、あらゆるところで買うことができます。朝食、小腹が空いたときに。特に出来立ての温かいものがお勧めです。

Coxinha コッシーニャ

「コッシーニャ」(Coxinha) は、主に細切りの鶏肉などの具材を、厚めの衣で包み油で揚げたものです。コーン型のコロンとした形がかわいいコッシーニャは、ブラジルで人気のスナックフードです。パン屋さんや、バー、パーティなどでも定番メニューとしてよく出てきます。その見た目からコロッケをイメージしますが、味はハーブやスパイスなどで少しインパクトがあり、衣もしっかりとした厚みがある為、日本のコロッケとはまた違った味と食感です。具材は鶏肉の他にもチーズやハムなどが人気です。

Kibe キビ

「キビ」(Kibe) は、中東のレバノンやシリアからの移民者によって持ち込まれ、ブラジル人に人気で愛されているサウガドスです。ラグビーボールのような形をしていることが多く、具材は主にビーフやラムのひき肉に玉ねぎ、ハーブやクミンなどスパイスがきいており、油で揚げてあります。スナックや食事として、ソースやライムなどを添えて頂いたりもします。

Esfiha エスフィーハ

「エスフィーハ」(Esfiha) も、中東のレバノンやシリアからの移民者により持ち込まれた人気のサウガドスです。円盤型などの生地に、牛やラムのひき肉、玉ねぎ、トマトなどの野菜や、チーズなどが入っています。シナモンやクミンなどのスパイスが、アクセントとして風味豊かな味を引き立ててくれます。エスフィーハ専門店もあるほど、ブラジルで愛されています。

Bolinhos de Bacalhau ボーリニョス・ジ・バカリャウ

「ボリーニョ・ジ・バカリャウ」(bolinhos de Bacalhau) は、「小さなタラのボール」を意味する、伝統的なポルトガル料理です。塩漬けのタラとジャガイモを混ぜて揚げたボーリニョス・ジ・バカリャウは、外はカリッと、中はふんわりとした食感です。塩味のきいたタラの風味がありライムを絞ってかけるとより美味しいです。前菜やスナックとして食べるのが一般的ですが、ご飯や野菜と一緒にメインディッシュとして楽しむこともできます。

Empanada エンパナーダ

人気のサウガドスの一つに「エンパナーダ」(Empanada) があります。エンパナーダの起源はペルシャで、スペインに伝わり、スペインの植民地化によってラテンアメリカ諸国にもたらされました。そして、近隣のラテンアメリカ諸国の影響により、ブラジルでも楽しまれるようになりました。エンパナーダの具材は、ひき肉（牛肉、豚肉、鶏肉）、野菜、チーズ、オリーブ、卵、玉ねぎなど様々です。外はパリッと、中は風味豊かで香ばしい味が特徴です。

サウガドスはコンビニのホットスナック

ブラジル人に愛されるサウガドス。小腹が空いたときなどに食べる軽食、日本人だと何だろうと考えてみました。それは、コンビニのホットスナックです！おにぎりでもなくパンでもなく、チキンや、アメリカンドック、肉まんです！そしてコンビニのように、サウガドスはだいたいのお店に置いてあります。お腹が空いたとき、いつでもどこでもブラジル人の側にある、それがサウガドス！ブラジルへ行った際にはぜひ、本場のサウガドスを堪能してみてくださいね！！